サボテンとわたし

気がつけば。。。

今日は会社の飲み会でした。
ここ数ヶ月の異動・中途採用者への歓送迎会でした。

来月から同期は他の課に異動するし、中途採用で新しく人は入るしで
気がついたら課の中でも真ん中くらいの立場になっていました。

どうりで最近周りに指示する仕事が増えたと思った(ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ！


人を動かすって難しい・・・(*´ο`*)=3
つくづく思います。

１０月になりました

朝晩冷えるようになってきましたねー。

今朝、外を見たらすごくきれいな空だったので思わず写真とっちゃいました。




何だか翼のような形の雲ですよね。

初！クオカでパンレッスン

今日はいつも食材を買うクオカでパンレッスンを受けてきました！

受講受付開始日の翌日にたまたまお店でレッスンがあることを知り、
申し込んだのですが、既に定員オーバー。
キャンセル待ちでどうにか受講可能となりました(;^ω^A

さて実際のレッスンですが、
「３種のハードブレッド」が今回のメニュー。
１つの生地で３種類の味と形をしたパンを作っていくのですが、
今回「中種法」という新しい技法を教わりました。

パンを作り始める１６～７２時間前に少量の粉とイースト、水を捏ねて
冷蔵発酵しておいたものを使うことで、
「生地の熟成を促進させて発酵を安定させる。」
といった働きを持っているんだとか。

実際にスタッフさんが前日から仕込んでいた中種を使って焼いてみたのですが、
風味の良さや仕上がりにビックリΣ(ﾟдﾟ;) ！

レッスンに参加した方々も皆パン作りの経験者でしたが、
大絶賛の味でした。



ドライフルーツとクルミを生地と同量混ぜ合わせたものです。
カゴを使って発酵させました★
お店のような出来栄えに感動！
この他に何も入れていないリュスティックとチーズパンを作りました。




合間を見て作ったトマトと白いんげん豆のスープ。
今度発売になるオーガニックのオリーブオイルとインゲン豆の水煮、そしてパスタソースを使ったもので、味付けは角切りベーコンの塩味と塩胡椒のみ。
シンプルなのに身体にやさしくて美味しい一品でした。
画像に写っているスープに浮いているのは余ったパンをローストして作った「クルトン」です。
ナイスアイデア♪